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付加価値がついた、新しくて渋めの一品 | 鶏っく HEPナビオ

2018.10.23

こんにちは、鶏っく HEPナビオ店PR担当です。

渋めのメニューが最近少なくなったとお嘆きの方に、なんだか懐かしい、でも珍しい一品をご紹介します。これを片手にお酒をちびちび飲みながら語らう、秋の夜長にぴったりのメニューです。

 

ささみの干し肉は初めてですか

ささみを、鶏っく HEPナビオ店特製の秘密のつけ汁に漬け込んで、風通しのいいところで12時間干して乾燥させました。乾燥後は炙りも入れて香ばしさが増しています。ただ乾燥だけとはもちろん違う、創作料理。ひとくちひとくちの味わいが複雑になっていますよ。
これに合うお酒は、日本酒はもちろんですが、ささみなので洋酒系とも不思議に合います。お試しください。

 

干し肉の味わい深さには理由がある

乾燥させ、水分を蒸発させると、旨味が凝縮されるというのは簡単にイメージがわきますが、実際に調べると、もともとあった栄養価が高まるだけでなく、新しい栄養素が加わることもあります。干しておいしくなるものといえばドライフルーツ。干しレーズンなどは生のぶどうとはまた違った味わいが加わっていますね。
ということで、鶏っく HEPナビオ店の「ささみの風干し炙り」もアミノ酸が増えていて食べると元気が出ます。もともとローカロリーで健康に気遣う人に注目されていたささみですが、さらに価値が上がりました。
これに合うお酒は、日本酒はもちろんですが、ささみなのでビールの他、洋酒系とも不思議に合います。ぜひお試しください。

 

 

当店の鶏料理は各種地鶏・銘柄鶏をお楽しみいただけます!

各ブランド肉を美味しく味わって頂けるよう、各お肉の一番おいしい調理方法で提供いたします。

炭火で炙った地鶏とキンキンに冷えたビールが美味いっ!

うまみがぎゅ~っ!!と詰まった全国の銘柄鶏が集結!それぞれの自慢の料理でお楽しみ頂けます。

個室は2名様~最大60名様迄ご案内できます。会社宴会などの団体様でも、女子会・合コンのご利用にもぴったりです。

 

Instagramはこちら

電話番号:050-7300-0706

以上、鶏っく HEPナビオ店PR担当でした!

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店舗情報

梅田で地鶏なら「鶏っく 阪急梅田ナビオ店」

鶏っく 阪急梅田ナビオ店
住所
 大阪府大阪市北区 角田町 7-10 HEPナビオ6F
電話番号
 050-7300-0706
営業時間
 【ランチ】 11:00-15:00
 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30)
  【ディナー】 17:00-翌0:00
 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00)
定休日
  年末年始
  ※但しHEPナビオに準ずる

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