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せせり?ぼんじり?鶏の部位を覚えてあぶり焼きをどうぞ | 鶏っく HEPナビオ

2018.11.15

こんにちは、鶏っく HEPナビオ店PR担当です。

鶏の魅力は内蔵や軟骨だけではありません。
お肉の部位も、それぞれにおいしさの特徴があります。
あぶり焼きを頼むときにわかりやすいよう、鶏肉の部位をご紹介いたします。

 

鶏のお肉の部位

鶏もも 家庭料理でもお馴染みのもも肉。適度に脂が乗っており、旨みやコクも十分にあります。足の筋肉なので、肉質としてはやや硬め。

鶏むね こちらも家庭でおなじみの部位。脂肪が少なく淡白で、色も白っぽいのが特徴です。さっぱり食べられる鶏肉の部位。

塩手羽焼き こちらもお馴染みの部位。ゼラチン質が多いのが特徴で、ぷるぷるしています。皮もおいしく食べられる部位です。

ふりそで 手羽元の根元の部位。肩部分のお肉です。手羽元や鶏むねに近く、味は淡白でさっぱりしています。

せせり 首のお肉です。特に背中側のお肉がよく使われます。脂が乗っており、弾力があるのが特徴。

ぼんじり さんかくとも呼ばれます。尾の周りのお肉で、よく脂の乗っているコクのある部位です。ぷりぷりした肉質。なかなか家庭では食べられないこともあり、居酒屋では人気の部位となっています。

 

ひねどり

ひねどりとは、年を取った鶏のことです。一般的に鶏肉として流通しているのは若い鶏なので、食感がかなり違います。
当店では「ひねどりももにんにく風味」をご提供しております。
硬く噛むのが大変なほどですが、噛めば噛むほどに濃厚な味を楽しむことができます。

 

あぶり焼きの魅力はいかがでしたでしょうか。
さまざまな部位を食べて、お気に入りの部位を見つけてみてください。

 

当店の鶏料理は各種地鶏・銘柄鶏をお楽しみいただけます!

各ブランド肉を美味しく味わって頂けるよう、各お肉の一番おいしい調理方法で提供いたします。

炭火で炙った地鶏とキンキンに冷えたビールが美味いっ!

うまみがぎゅ~っ!!と詰まった全国の銘柄鶏が集結!それぞれの自慢の料理でお楽しみ頂けます。

個室は2名様~最大60名様迄ご案内できます。会社宴会などの団体様でも、女子会・合コンのご利用にもぴったりです。

 

Instagramはこちら

電話番号:050-7300-0706

以上、鶏っく HEPナビオ店PR担当でした!

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店舗情報

梅田で地鶏なら「鶏っく 阪急梅田ナビオ店」

鶏っく 阪急梅田ナビオ店
住所
 大阪府大阪市北区 角田町 7-10 HEPナビオ6F
電話番号
 050-7300-0706
営業時間
 【ランチ】 11:00-15:00
 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30)
  【ディナー】 17:00-翌0:00
 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00)
定休日
 12月31日、1月1日

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