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意外と知らない！焼き鳥のこと | 鶏っく HEPナビオ

2019.01.28

こんにちは、鶏っく HEPナビオ店PR担当です。

ビールやハイボールをキュッとしたい時、思い浮かべる料理の一つが「焼き鳥」ですよね。宴会ではもちろん、一人飲みでも楽しめる焼き鳥。何気なく頼んでいるメニューでも、意外と知らないことは多いのではないでしょうか。

【軟骨やももでも何が違う？】

例えば「ヤゲン軟骨」。軟骨と付いているからなんとなく味や食感が想像できそうですが、ヤゲンとは一体何なのでしょう。普段食べる軟骨は膝の軟骨でコリっとした食べ応えある食感。そして鶏の胸の近くにある軟骨をヤゲンと呼ぶのです。膝に比べて柔らかく、一羽から一つしか取ることができないのです。軟骨好きならば、必ずご賞味いただきたい一品。

「ひねどりもも」は、一般的な若鶏と違い非常に歯応えがあります。噛めば噛むほど味の濃厚さを感じることができるのです。同じももであっても若鶏とは違った味わいに驚かれることでしょう。

【食べたことはあるけれど、それってどこの部位？】

そして中には好きだけれど、どこの部位かあまり知らないなんてこともありますよね。「ぼんじり」はプリッとした食感が魅力的。実は尾骨のまわりの少しのお肉を指しています。鶏肉の大トロと称されるほどのジューシーさは、人気が高いのも頷けます。「ふりそで」は鶏の肩や胸にある一部分を指し、こちらも一羽から取れる量はごくわずか。肉汁が多く、上品な味わいに虜になる人が続出です。

鶏肉のことをもっと知って、より焼き鳥を楽しんでくださいね！

当店の鶏料理は各種地鶏・銘柄鶏をお楽しみいただけます！

各ブランド肉を美味しく味わって頂けるよう、各お肉の一番おいしい調理方法で提供いたします。

炭火で炙った地鶏とキンキンに冷えたビールが美味いっ！

うまみがぎゅ～っ！！と詰まった全国の銘柄鶏が集結！それぞれの自慢の料理でお楽しみ頂けます。

個室は2名様～最大60名様迄ご案内できます。会社宴会などの団体様でも、女子会・合コンのご利用にもぴったりです。

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電話番号：050-7300-0706

以上、鶏っく HEPナビオ店PR担当でした！

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